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Hauptgerichte
Gefüllter Hokkaido
Zutaten :
1 Hokkaidokürbis, ca 1 - 1,5 kg, 500g Hackfleisch gemischt, 1 kleine
Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, ca 200 ml Tomatenpüree, 150g Fetakäse,
Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1-2 getrocknete Chilischoten
Zubereitung :
Für dieses Gericht ist ein Hokkaidokürbis unerlässlich, da er intensiv
schmeckt und mit Schale gegessen werden kann.
Backofen auf 180 ° C vorheizen. Den Deckel des Kürbisses ab-
schneiden, Kerne und fasriges Inneres sorgfältig entfernen.
Danach den Kürbis mit einem Löffel ausschaben, das Fleisch aufheben.
Am Ende sollte noch eine ca 1cm dicke Wand an Kürbisfleisch übrig
bleiben. Den ausgehöhlten Kürbis mit Deckel für ca. 20 Minuten ins
Backrohr schieben. Inzwischen die Zwiebel sehr fein hacken und in
einer Pfanne in Olivenöl scharf anbraten. Das ausgeschabte
Kürbisfleisch in feine Streifen schneiden und ca 2 Minuten mitbraten.
Das Hackfleisch dazugeben und alles auf grosser Flamme unter Rühren
braten lassen. Wenn das Hackfleisch gar ist, das Tomatenpüree, die
gehackte(n) Chilischote(n), je nach gewünschter Schärfe, zugeben und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kürbis aus dem Ofen holen, die Masse einfüllen, immer wieder ein
Stückchen des klein geschnittenen Fetakäses untermischen.
Deckel drauf und für nochmal 20-30 Minuten in den Ofen.
Zum Servieren den Kürbis in Viertel schneiden.
Mit Schale geniessen!
Gesendet von:
Mario V.
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