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Suppen
Schnelle Kürbissuppe
Zutaten :
ca. 1 Kg Kürbisfleisch (Uchiki oder Butternuß)
1 mittelgroße Zwiebel
1,5 l Milch
Brühwürfel, ausreichend für 1 l Brühe
2 EL Öl
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung :
Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken und
in Öl glasig dünsten. Kürbiswürfel, Brühwürfel und knapp 500ml
Milch hinzufügen. Das ganze solange köcheln lassen, bis die
Kürbiswürfel matschig werden. Von der Kochstelle nehmen und zu
feinem Brei pürieren. Mit der restlichen Milch auffüllen, mit Salz,
Pfeffer und Muskat abschmecken und bei schwacher Hitze unter
Rühren erhitzen.
Tip: geröstete Toastecken dazu servieren.
Gesendet von :
Sandra Knips
Hellenthal
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