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Sie brauchen :
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für 4 Personen :
1 Hokkaido 1-1,3 Kg
3 Knoblauchzehen, 1 Schalotte
200 g dünn in Streifen geschnittener
Rippenspeck, 5 TL Olivenöl
je eine Messerspitze Salz, Pfeffer,
Chili, Koriander, Zucker,
frische Kräuter nach Verfügbarkeit :
Oregano, Basilikum, Estragon,
Petersilie
Ein Zweig Rosmarin und Thymian
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Den Hokaido halbieren und entkernen, die übrigen Zutaten,
außer dem Speck, zerkleinern und mit dem Mixstab zu einer
Farce passieren, die Kürbishälften auf der Innenseite mit
der Kräuterfarce bestreichen und mit den Speckstreifen
belegen, bei ca. 180 °C im Backofen oder im geschlossenen
Grill backen/grillen.
passt hervoragend als Beilage zu Braten oder gegrilltem Fleisch
Gesendet von:
Christian Meseberg,
Loitsche
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