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Sie brauchen :
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1 ganzen Kürbis von ca. 3-4 Kg,
möglichst Muskat, z.B. Long Island
Cheese
800-1000 g Lammhackfleisch
1kl Glas grüne Oliven ohne Stein
1 kl. Glas Senfgurken
3-4 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
1 Bd. Petersilie
3 Eier
50 gr. geröstete Pinienkerne
3-5 EL Semmelbrösel
150 g Langkornreis
Salz, Pfeffer, Rosenpaprika
Kürbiskerne
Öl
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Vom Kürbis einen Deckel abschneiden und mit einem Ess-
löffel alle weichen, faserigen Innenteile herausschaben.
Kräftig innen mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Lammhack
mit kleingeschnittenen Zwiebeln, kleingeschnittenen Oliven
und kleingeschnittenen Senfgurken, den Eiern, Pinienkernen,
Petersilie, gehacktem Knoblauch und den Gewürzen zu einer
Masse verarbeiten. Wenn zu feucht, mit etwas Semmel-
bröseln binden.
Den ungekochten Reis mit Salz mischen und unten in den
Kürbis einfüllen, darauf dann die Hackmasse fest andrücken.
Den Kürbis aussen schön einölen, in eine Auflaufform oder
die Fettpfanne vom Ofen setzen und im vorgeheizten
Backofen bei 180 ° C etwa 2 Std. garen (Umluft bei 160 ° C für
etwa 1 Std. 40 min.
Mit den Kürbiskernen bestreuen und am Tisch mit einem
scharfen Sägemesser portionieren.
Dazu passt eine scharfe Tomatensoße.
Gesendet von:
Jacqueline Skopnik
Berlin
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