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Sie brauchen :
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ca 700-800 ml Wasser,
1/2 bis 3/4 Hokkaido-Kürbis
(ca 15 cm Durchmesser),
1 grosse oder 2 mittelgrosse Tomaten,
1 mittelgrosse Karotte,
1 mittelgrosse Zwiebel,
1 EL gekörntes Gemüsebrühe-Pulver,
1/2 Packung Soyacuisine/Soyasahne,
1 EL Palmfett oder anderes Fett/Öl,
Zitronenpfeffer,
Aisatische
Gewürzmischung aus hauptsächlich Curcuma, Ingwer, etc.,
evtl. frische Petersilie und 1 EL Agavensirup oder Honig
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- Kürbis grosszügig schälen, Kerne samt grünlichen Fasern
entfernen und Rest würfeln .
- Zwiebel, Karotte und Tomate würfeln
- 1 EL Palmfett im Suppentopf erhitzen
- Zwiebelwürfel anbraten bis leicht(!) gebräunt
- gewürfelten Kürbis, Karotte und Tomate hinzugeben und
einige Minuten unter Rühren weiter anschmoren
- mit dem Wasser aufgiessen
- Gewürze (ausser Petersilie) hinzufügen
- Alles bei geschlossenem Topf auf geringer Herdstufe
ca 15 Minuten köcheln lassen
- Alles im Topf mit Pürierstab aufpürieren
- falls erwünscht, einige Blättchen frische gehackte
Petersilie hinzugeben, falls flüssigere Konsistenz
gewünscht einfach noch Wasser hinzufügen
- probieren / eventuell nachwürzen.
Gesendet von :
Brigitte Brunner,
München
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