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Sie brauchen :
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500 g Kürbisfleisch,
1 große Zwiebel,
1 große Karotte,
1 kleines Stück Sellerieknolle,
4 mehligkochende Kartoffeln,
1 l Wasser,
1 Gemüsebrühwürfel,
Salz, 6 EL Olivenöl Extra Vergine,
Creme Fraiche zum Verfeinern
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Alle geputzten Gemüse grob zerkleinern und in dem
Olivenöl kurz anbraten, damit sich Röststoffe bilden.
Wasser angießen, salzen und Gemüsebrühwürfel hinzu-
fügen, zum Kochen bringen und dann ca. 35 Minuten
köcheln lassen.
Die Suppe wird pürriert. Falls sie zu dick geraten ist, ein
wenig Wasser angießen. Abschmecken.
Am Schluß mit Creme Fraiche verfeinern oder in jeden
Teller einen Klecks geben.
Gesendet von :
Siglinde Kania-Trincheri,
71254 Ditzingen
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